Rezept: Panna Cotta

Rezept-Schnellüberblick: Panna Cotta

Kochbarkeit unterwegs

Haltbarkeit/Lagerfähigkeit der Zutaten

Anzahl Zutaten

6

Für die Zubereitung

Pürierstab, Kühlschrank

Aufwand

gering

Aufwand

gering

Dauer

Zubereitung 30 Minuten, Ruhezeit fünf Stunden

So nutzt du dieses Rezept

Die Zutaten für die Rezepte auf BLAUWASSER.DE sind für zwei Personen berechnet. Bei Gerichten, die lange haltbar sind und gelagert werden können, werden die Mengenangaben statt für zwei Personen in ihrem Verhältnis angegeben – beispielsweise 2 gestrichene Esslöffel Salz pro Kilogramm Weißkohl. Salz und Pfeffer werden als vorhanden vorausgesetzt und bei den Zutaten – sofern nicht essenziell – nicht extra aufgeführt.

Die Mengenangaben beziehen sich auf die Maßeinheiten Tasse, Esslöffel, Teelöffel, da es unterwegs oft schwierig ist, mit einer Waage zu hantieren.

Die Sterne in den Tabellen bewerten von fünf (sehr gut) bis eins (schlecht) die Haltbarkeit/Lagerung und die Kochbarkeit auf See. Gerichte, die bei der Kochbarkeit fünf Sterne haben, eignen sich folglich besonders gut dazu auf See zubereitet zu werden. Die Haltbarkeit gibt einen Anhaltswert, ob das Gericht auch für längere Überfahrten oder Zeiten vor Anker geeignet ist.

Weitere Informationen zur Lagerung von Obst und Gemüse gibt es hier.

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Die Zutaten und Mengenangaben für Panna Cotta

Zutaten für 2 Personen

Menge

Haltbarkeit der Zutaten

Vanilleschote

½

Sahne

ein Becher (200 Gramm)

Gelatineblätter

Zucker

sechs Esslöffel

Erdbeeren

eine Handvoll

Zitronensaft

½ Teelöffel

Allgemeines zum Rezept: Panna Cotta

Panna Cotta ist italienisch und bedeutet übersetzt „gekochte Sahne“. Bei der Zubereitung muss einkalkuliert werden, dass dieses köstliche Dessert mindestens fünf Stunden in den Kühlschrank muss.

Mit einem Topping aus einem Püree aus frischen Erd- oder Himbeeren schmeckt die Panna Cotta vor allem im Sommer beerig-erfrischend. Es müssen aber keine Früchte sein, auch eine Schoko- oder Karamellsoße runden diese Nachspeise hervorragend ab.

Die Zubereitung von Panna Cotta

Vorbereitung

Die Gelatineblätter werden etwa fünf Minuten in kaltem Wasser eingeweicht.

Zubereitung

Die Vanilleschote anritzen und in einen Topf auskratzen. Die Sahne und drei Esslöffel Zucker hinzufügen und kurz aufkochen, bis sich der Zucker aufgelöst hat.

Den Topf von der Flamme nehmen. Die Gelatineblätter ausdrücken und zu der heißen Sahne geben. Rühren, bis sich die Gelatine gänzlich aufgelöst hat.

Die flüssige Mischung in zwei Schalen füllen und abkühlen lassen, dann in den Kühlschrank stellen. Mindestens fünf Stunden, am besten sogar über Nacht stehen lassen.

Bevor das Panna Cotta serviert wird, die Erdbeeren waschen, den Stielansatz entfernen und kleinschneiden. Mit dem Zitronensaft und dem restlichen Zucker in einem hohen Gefäß pürieren.

Panna Cotta aus der Kühlung nehmen und die Erdbeeren darüber verteilen. Buon appetito!