Rezept: Chili con Carne

Rezept-Schnellüberblick: Chili con Carne

Kochbarkeit unterwegs

Haltbarkeit/Lagerfähigkeit der Zutaten

Anzahl Zutaten

12

Für die Zubereitung

Herd mit einer Flamme

Aufwand

gering

Dauer

75 Minuten

So nutzt du dieses Rezept

Die Zutaten für die Rezepte auf BLAUWASSER.DE sind für zwei Personen berechnet. Bei Gerichten, die lange haltbar sind und gelagert werden können, werden die Mengenangaben statt für zwei Personen in ihrem Verhältnis angegeben – beispielsweise 2 gestrichene Esslöffel Salz pro Kilogramm Weißkohl. Salz und Pfeffer werden als vorhanden vorausgesetzt und bei den Zutaten – sofern nicht essenziell – nicht extra aufgeführt.

Die Mengenangaben beziehen sich auf die Maßeinheiten Tasse, Esslöffel, Teelöffel, da es unterwegs oft schwierig ist, mit einer Waage zu hantieren.

Die Sterne in den Tabellen bewerten von fünf (sehr gut) bis eins (schlecht) die Haltbarkeit/Lagerung und die Kochbarkeit auf See. Gerichte, die bei der Kochbarkeit fünf Sterne haben, eignen sich folglich besonders gut dazu auf See zubereitet zu werden. Die Haltbarkeit gibt einen Anhaltswert, ob das Gericht auch für längere Überfahrten oder Zeiten vor Anker geeignet ist.

Weitere Informationen zur Lagerung von Obst und Gemüse gibt es hier.

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Die Zutaten und Mengenangaben für Chili con Carne

Zutaten für 2 Personen

Menge

Haltbarkeit der Zutaten

Rinderhack

400 Gramm

Zwiebeln

eine

Knoblauch

drei Zehen

Paprika, rot

eine

Tomatenmark

zwei Esslöffel

Tomaten, stückig, Dose

eine große

Kidneybohnen

eine kleine Dose

Mais

eine kleine Dose

Brühe (Rinder- oder Gemüsebrühe)

ein Esslöffel Brühe in einer Tasse Wasser aufgelöst

Chili

eine Schote oder Flocken

Paprikapulver

ein halber Teelöffel

Pflanzenöl

zum Anbraten

Allgemeines zum Rezept: Chili con Carne

Woher dieses Gericht eigentlich stammt, ist ungeklärt. Fakt ist jedoch, dass es mittlerweile eines der beliebtesten Rezepte Mexikos ist. Die Schärfe lässt sich, je nach Geschmack, variieren. Wir fanden auf den Märkten der Karibik verschiedene Sorten Chili, manche waren einfach nur höllisch scharf, andere hatten eine milde Schärfe und dazu einen wunderbaren Eigengeschmack. Die Schoten strahlten uns in allen Farben und Formen entgegen.

Tomaten und Kidneybohnen in der Dose sind lange haltbar, getrocknete Kidneybohnen lassen sich gut umgefüllt in Plastikflaschen an Bord lagern.

Die Zubereitung von Chili con Carne

Vorbereitung

Die Zwiebel und Knoblauch von der Haut befreien und in Würfel schneiden. Paprikaschote putzen und ebenfalls in kleine Würfel schneiden. Wer eine Chilischote benutzt, der schneidet diese in feine Ringe.

Zubereitung

Die Zwiebel in einem Topf oder einer großen Pfanne im Öl anbraten, bis sie goldgelb ist. Dann das Hackfleisch dazugeben. Ab und zu durchrühren, bis das Fleisch gut durchgebraten ist.

Nun die Paprikawürfel und das Tomatenmark hinzugeben und leicht anbraten.

Die Tomaten aus der Dose, die Chilischote oder -flocken, eine Prise Zucker, Salz und Pfeffer hinzugeben und mit der in in Wasser aufgelösten Brühe auffüllen. Jetzt wird das Ganze etwa 30-45 Minuten bei mittlerer Hitze eingekocht. Wird es zu fest, mit mehr Brühe oder etwas Wasser angießen.

Kidneybohnen und Mais abgießen und unter Wasser kurz abspülen, dann in den Topf geben. Nur kurz mitgaren. Eventuell nochmal abschmecken. Chili con Carne schmeckt auch sehr gut am nächsten Tag, wenn es richtig durchgezogen ist. Mit Baguette oder Tortillas servieren.