Ein Beitrag von
Die Diplom-Pädagogin ist zusammen mit ihrem Mann Jonathan von 2013 bis 2019 auf der 35-Fuß-Stahlyacht INTI von Deutschland bis zu den Marshallinseln im Pazifik gesegelt – eine Reise über 21.000 Seemeilen. Claudia liebt das Leben über Wasser ebenso wie das unter Wasser, das nächtliche Segeln unter dem unendlichen Firmament, die Kunst der Improvisation und die Begegnungen mit Menschen jeglicher Couleur.
Rezept-Schnellüberblick: Chili con Carne
Kochbarkeit unterwegs
Haltbarkeit/Lagerfähigkeit der Zutaten
Anzahl Zutaten
12
Für die Zubereitung
Herd mit einer Flamme
Aufwand
gering
Dauer
75 Minuten
So nutzt du dieses Rezept
Die Zutaten für die Rezepte auf BLAUWASSER.DE sind für zwei Personen berechnet. Bei Gerichten, die lange haltbar sind und gelagert werden können, werden die Mengenangaben statt für zwei Personen in ihrem Verhältnis angegeben – beispielsweise 2 gestrichene Esslöffel Salz pro Kilogramm Weißkohl. Salz und Pfeffer werden als vorhanden vorausgesetzt und bei den Zutaten – sofern nicht essenziell – nicht extra aufgeführt.
Die Mengenangaben beziehen sich auf die Maßeinheiten Tasse, Esslöffel, Teelöffel, da es unterwegs oft schwierig ist, mit einer Waage zu hantieren.
Die Sterne in den Tabellen bewerten von fünf (sehr gut) bis eins (schlecht) die Haltbarkeit/Lagerung und die Kochbarkeit auf See. Gerichte, die bei der Kochbarkeit fünf Sterne haben, eignen sich folglich besonders gut dazu auf See zubereitet zu werden. Die Haltbarkeit gibt einen Anhaltswert, ob das Gericht auch für längere Überfahrten oder Zeiten vor Anker geeignet ist.
Weitere Informationen zur Lagerung von Obst und Gemüse gibt es hier.
Die Zutaten und Mengenangaben für Chili con Carne
Zutaten für 2 Personen
Menge
Haltbarkeit der Zutaten
Rinderhack
400 Gramm
Zwiebeln
eine
Knoblauch
drei Zehen
Paprika, rot
eine
Tomatenmark
zwei Esslöffel
Tomaten, stückig, Dose
eine große
Kidneybohnen
eine kleine Dose
Mais
eine kleine Dose
Brühe (Rinder- oder Gemüsebrühe)
ein Esslöffel Brühe in einer Tasse Wasser aufgelöst
Chili
eine Schote oder Flocken
Paprikapulver
ein halber Teelöffel
Pflanzenöl
zum Anbraten
Allgemeines zum Rezept: Chili con Carne
Woher dieses Gericht eigentlich stammt, ist ungeklärt. Fakt ist jedoch, dass es mittlerweile eines der beliebtesten Rezepte Mexikos ist. Die Schärfe lässt sich, je nach Geschmack, variieren. Wir fanden auf den Märkten der Karibik verschiedene Sorten Chili, manche waren einfach nur höllisch scharf, andere hatten eine milde Schärfe und dazu einen wunderbaren Eigengeschmack. Die Schoten strahlten uns in allen Farben und Formen entgegen.
Tomaten und Kidneybohnen in der Dose sind lange haltbar, getrocknete Kidneybohnen lassen sich gut umgefüllt in Plastikflaschen an Bord lagern.
Die Zubereitung von Chili con Carne
Vorbereitung
Die Zwiebel und Knoblauch von der Haut befreien und in Würfel schneiden. Paprikaschote putzen und ebenfalls in kleine Würfel schneiden. Wer eine Chilischote benutzt, der schneidet diese in feine Ringe.
Zubereitung
Die Zwiebel in einem Topf oder einer großen Pfanne im Öl anbraten, bis sie goldgelb ist. Dann das Hackfleisch dazugeben. Ab und zu durchrühren, bis das Fleisch gut durchgebraten ist.
Nun die Paprikawürfel und das Tomatenmark hinzugeben und leicht anbraten.
Die Tomaten aus der Dose, die Chilischote oder -flocken, eine Prise Zucker, Salz und Pfeffer hinzugeben und mit der in in Wasser aufgelösten Brühe auffüllen. Jetzt wird das Ganze etwa 30-45 Minuten bei mittlerer Hitze eingekocht. Wird es zu fest, mit mehr Brühe oder etwas Wasser angießen.
Kidneybohnen und Mais abgießen und unter Wasser kurz abspülen, dann in den Topf geben. Nur kurz mitgaren. Eventuell nochmal abschmecken. Chili con Carne schmeckt auch sehr gut am nächsten Tag, wenn es richtig durchgezogen ist. Mit Baguette oder Tortillas servieren.
Weitere Rezepte
Rezept: Spagetti Bolognese
Rezept: Tahin Dressing
Rezept: Eingelegter Schafskäse
Rezept: Sauerkraut
