Rezept: Broccolipasta

Rezept-Schnellüberblick: Broccolipasta

Kochbarkeit unterwegs

Haltbarkeit/Lagerfähigkeit der Zutaten

Anzahl Zutaten

6

Für die Zubereitung

Herd mit zwei Flammen

Aufwand

gering

Dauer

30 Minuten

So nutzt du dieses Rezept

Die Zutaten für die Rezepte auf BLAUWASSER.DE sind für zwei Personen berechnet. Bei Gerichten, die lange haltbar sind und gelagert werden können, werden die Mengenangaben statt für zwei Personen in ihrem Verhältnis angegeben – beispielsweise 2 gestrichene Esslöffel Salz pro Kilogramm Weißkohl. Salz und Pfeffer werden als vorhanden vorausgesetzt und bei den Zutaten – sofern nicht essenziell – nicht extra aufgeführt.

Die Mengenangaben beziehen sich auf die Maßeinheiten Tasse, Esslöffel, Teelöffel, da es unterwegs oft schwierig ist, mit einer Waage zu hantieren.

Die Sterne in den Tabellen bewerten von fünf (sehr gut) bis eins (schlecht) die Haltbarkeit/Lagerung und die Kochbarkeit auf See. Gerichte, die bei der Kochbarkeit fünf Sterne haben, eignen sich folglich besonders gut dazu auf See zubereitet zu werden. Die Haltbarkeit gibt einen Anhaltswert, ob das Gericht auch für längere Überfahrten oder Zeiten vor Anker geeignet ist.

Weitere Informationen zur Lagerung von Obst und Gemüse gibt es hier.

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Die Zutaten und Mengenangaben für Broccolipasta

Zutaten für 2 Personen

Menge

Haltbarkeit der Zutaten

Broccoli

ein großer Strunk

Knoblauch

vier bis fünf Zehen

Olivenöl

sechs Esslöffel

Sesam

zwei Esslöffel

Pasta nach Wahl

für zwei Personen

Parmesan

zum Drüberstreuen

Allgemeines zum Rezept: Broccolipasta

Als wir lange Zeit vor Anker vor Panama lagen, waren wir oft bei anderen Crews zum Essen eingeladen. Da lernten wir dieses einfach zuzubereitende Gericht kennen. Einmal die Woche kam ein Gemüsehändler mit seinem Truck bei der Marina vorbei und manchmal hatte er auch Broccoli dabei.

So zauberten wir auch oft für unsere Gäste dieses vegetarische Gericht, nicht zuletzt für unsere Linehandler auf der Passage durch den Panamakanal. Broccoli hat wenig Kalorien, dafür viele Ballaststoffe. Er enthält viele Vitamine und hält sich bis zu vier Tage.

Die Zubereitung von Broccolipasta

Vorbereitung

Broccoli waschen und in ganz kleine Röschen auftrennen.

Zubereitung

Die Knoblauchzehen pellen und kleinschneiden. Das Olivenöl erhitzen und den zerkleinerten Broccoli anbraten, bis er weicher wird, etwas Wasser dazugeben, dann den Knoblauch hinzufügen.

Die Nudeln aufsetzen. Den Broccoli mit Salz und Pfeffer würzen und den Sesam hineinstreuen. Der Knoblauch muss weich sein, dann ist das „Pesto“ fertig. Die fertig gekochten Nudeln mit dem Broccoli mischen und mit Parmesan bestreuen.