Rezept: Kretischer Brotsalat – Dakos

Rezept-Schnellüberblick: Kretischer Brotsalat

Kochbarkeit unterwegs

Haltbarkeit/Lagerfähigkeit der Zutaten

Anzahl Zutaten

7

Für die Zubereitung

keine

Aufwand

gering

Dauer

20 Minuten

So nutzt du dieses Rezept

Die Zutaten für die Rezepte auf BLAUWASSER.DE sind für zwei Personen berechnet. Bei Gerichten, die lange haltbar sind und gelagert werden können, werden die Mengenangaben statt für zwei Personen in ihrem Verhältnis angegeben – beispielsweise 2 gestrichene Esslöffel Salz pro Kilogramm Weißkohl. Salz und Pfeffer werden als vorhanden vorausgesetzt und bei den Zutaten – sofern nicht essenziell – nicht extra aufgeführt.

Die Mengenangaben beziehen sich auf die Maßeinheiten Tasse, Esslöffel, Teelöffel, da es unterwegs oft schwierig ist, mit einer Waage zu hantieren.

Die Sterne in den Tabellen bewerten von fünf (sehr gut) bis eins (schlecht) die Haltbarkeit/Lagerung und die Kochbarkeit auf See. Gerichte, die bei der Kochbarkeit fünf Sterne haben, eignen sich folglich besonders gut dazu auf See zubereitet zu werden. Die Haltbarkeit gibt einen Anhaltswert, ob das Gericht auch für längere Überfahrten oder Zeiten vor Anker geeignet ist.

Weitere Informationen zur Lagerung von Obst und Gemüse gibt es hier.

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Die Zutaten und Mengenangaben für kretischen Brotsalat

Zutaten für 2 Personen

Menge

Haltbarkeit der Zutaten

Griechischer Gerstenzwieback Paximadi

je nach Größe, hier für jeden vier

Tomaten

zwei große

Feta, zerbröselt

drei Esslöffel

Olivenöl

drei Esslöffel

Oregano

ein halber Teelöffel

Kapern

ein Esslöffel

Zwiebel, rot

¼

Allgemeines zum Rezept: Kretischer Brotsalat

Dakos ist eine griechische Salatspezialität mit Brot von der Insel Kreta. Es ist ein köstliches, schnell zuzubereitendes Gericht, das besonders an Tagen, an denen es zu heiß zum Kochen ist, ideal ist. Dakos ähnelt dem italienischen Bruschetta, ist jedoch saftiger und durch das speziell hierfür verwendete, dunkle Brot auch sättigender.

Das besondere Brot, das für diesen Salat verwendet wird, heißt Paximadi. In Griechenland findet man es in jedem Supermarkt, auch außerhalb Kretas. Anstelle des originalen Paximadi-Brotes kann auch getrocknetes Vollkornbrot verwendet werden. Alternativ zu frischen Tomaten eignen sich auch Tomatenstücke aus der Dose.

Die Zubereitung von kretischem Brotsalat

Vorbereitung

Das trockene Brot mit Wasser befeuchten. Tomaten abspülen und in ganz kleine Würfel schneiden. Die Zwiebel ebenfalls klein würfeln.

Zubereitung

Tomatenwürfel mit einer Prise Salz und dem Olivenöl vermischen, den zerbröselten Schafskäse und Oregano sowie die Kapern unterrühren. Die Masse auf dem Brot verteilen.

Die Brote nun eine kurze Zeit, etwa fünf bis zehn Minuten durchziehen lassen. So bleibt das Brot innen noch etwas fest und wird aber außen schön von der Tomatenmasse durchtränkt.