Rezept: Gambas al ajillo

Rezept-Schnellüberblick: Gambas al ajillo

Kochbarkeit unterwegs

Haltbarkeit/Lagerfähigkeit der Zutaten

Anzahl Zutaten

7

Für die Zubereitung

Herd mit einer Flamme

Aufwand

gering

Dauer

15 Minuten

So nutzt du dieses Rezept

Die Zutaten für die Rezepte auf BLAUWASSER.DE sind für zwei Personen berechnet. Bei Gerichten, die lange haltbar sind und gelagert werden können, werden die Mengenangaben statt für zwei Personen in ihrem Verhältnis angegeben – beispielsweise 2 gestrichene Esslöffel Salz pro Kilogramm Weißkohl. Salz und Pfeffer werden als vorhanden vorausgesetzt und bei den Zutaten – sofern nicht essenziell – nicht extra aufgeführt.

Die Mengenangaben beziehen sich auf die Maßeinheiten Tasse, Esslöffel, Teelöffel, da es unterwegs oft schwierig ist, mit einer Waage zu hantieren.

Die Sterne in den Tabellen bewerten von fünf (sehr gut) bis eins (schlecht) die Haltbarkeit/Lagerung und die Kochbarkeit auf See. Gerichte, die bei der Kochbarkeit fünf Sterne haben, eignen sich folglich besonders gut dazu auf See zubereitet zu werden. Die Haltbarkeit gibt einen Anhaltswert, ob das Gericht auch für längere Überfahrten oder Zeiten vor Anker geeignet ist.

Weitere Informationen zur Lagerung von Obst und Gemüse gibt es hier.

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Die Zutaten und Mengenangaben für Gambas al ajillo

Zutaten für 2 Personen

Menge

Haltbarkeit der Zutaten

Garnelen/Shrimps, frisch

16

Petersilie

½ Bund

Zitronen

½ ausgepresste

Olivenöl

sechs Esslöffel

Weißwein, optional

ein Schuss zum Ablöschen

Knoblauch

sechs Zehen

Weißbrot

nach Bedarf

Allgemeines zum Rezept: Gambas al ajillo

Garnelen in reichlich Olivenöl mit Knoblauch und Petersilie sind ein spanischer Tapas-Klassiker, der an nach Sonne, Meer und Spanien schmeckt. Gambas al ajillo sind schnell zubereitet und brauchen dafür nur eine Pfanne. Traditionell werden sie zwar in einem Tongefäß im Ofen gegart, doch wir fanden den Geschmack aus der Pfanne ebenso gut und es wird nicht so heiß an Bord.

Wer es scharf mag, gibt noch etwas rote Chili dazu. Wir geben einen Schuss Weißwein zum Ablöschen hinein, auch das ist optional. Mit frischem Weißbrot wird der köstliche Sud aufgetunkt.

Die Zubereitung von Gambas al ajillo

Vorbereitung

Die Gambas bei Bedarf schälen und den Darm entfernen, danach abspülen und trockentupfen. Die Knoblauchzehen in feine Scheiben schneiden. Petersilienblätter vom Stängel zupfen, abspülen und kleinschneiden. Wer mag, scheidet die Chilischote in feine Scheiben.

Zubereitung

Das Olivenöl in der Pfanne bei mittlerer Hitze erwärmen. Dann die Knoblauchscheiben dazugeben und sie erwärmen, sie dürfen nicht angebraten werden.

Die Gambas in das Knoblauchöl geben und drei bis vier Minuten braten, bis sie rosig sind. Eine zu lange Bratenzeit macht sie fest und trocken. Chilischoten oder -flocken nach Geschmack dazugeben. Optional mit Weißwein ablöschen.

Die Pfanne vom Herd nehmen, den Zitronensaft über die Gambas geben und die Petersilie darüberstreuen. Das Weißbrot aufschneiden und zu den Garnelen reichen.